Muffins au Toblerone

Les muffins, ces délicieux petits gâteaux anglo-saxons que l'on adore décliner avec toutes nos préparations bien franchouillardes ! Quel beau mélange pour une expat recette, à la croisée des cultures, des cuisines, des chemins, bref, tout ce qui nous plaît ici à Expat Recettes !
Alors oui, nous avions du Toblerone et une belle envie de petits gâteaux moelleux au chocolat...
Du coup, on s'est lancés dans la confection de ces petits gâteaux, et le temps de prendre la photo, ils avaient tous disparu !

Ingrédients

100g de beurre fondu
100g de Toblerone + quelques carreaux
100g de sucre de canne
65g de farine
2 oeufs
1 cuil à café de levure chimique Alsa

Réalisation

Préchauffer le four à 220°C.
Au micro-ondes (ou au bain-marie), faire fondre le chocolat avec le beurre.
Ajouter le sucre, les oeufs battus. Remuer puis ajouter la farine tamisée et la levure.

Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.
Dans chaque moule, mettre un triangle de Toblerone au coeur de la pâte en l'enfonçant légèrement.

Mettre au four à 220°C pendant 10mn.
Quand les muffins sont bien gonflés et ont une belle couleur dorée, sortez-lez du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de démouler.

Dégustez vos muffins tièdes, et régalez-vous avec leur bon goût de chocolat et leur coeur coulant au Toblerone !!!

La crème caramel

La crème caramel est un dessert économique et très populaire qui est cependant très facile à réaliser. Contrairement à la crème brûlée qui est caramélisée sur le dessus et se sert dans son plat de cuisson, la crème caramel doit être démoulée pour être nappée par son caramel.

Ingrédients
6 oeufs
3/4 litre de lait
120 g de sucre
1 gousse de vanille

Pour le caramel : 100g de sucre

Préparation
Faire fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur brune.
Tapisser un moule avec le caramel en faisant doucement basculer le moule dans tous les sens. Attention à ne pas se brûler pendant cette étape.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Faire bouillir le lait et la vanille. Laisser infuser 10 mn.

Verser très progressivement le lait chaud sur les oeufs en remuant bien.

Mettre ce mélange dans le moule caramélisé.
Faire cuire au bain-marie pendant 40 mn à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir. Démouler.
Bonne dégustation !

Réussir un gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la gastronomie française. Originaire du Dauphiné dans le sud-est de la France, cette recette est délicieuse bien que très facile à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
800g de pommes de terre,
50 cl de crème fraîche liquide
1 gousse d'ail
sel et poivre

Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines.
Gratter la gousse d'ail au fond du plat à gratin.
Disposer les pommes de terre dans le plat, saler et poivrer.
Recouvrir de crème fraîche.

Attention à prendre un plat à gratin assez grand. Il est préférable de laisser un espace de 1cm entre le gratin et le haut du plat. De la sorte, le gratin ne débordera pas pendant sa cuisson.

Faire cuire doucement (150°C) au moins une heure et demie.
La lame d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans les pommes de terre bien cuites.
Le dessus doit avoit une jolie couleur gratinée (mais pas brûlée !).



Dégustez en accompagnement d'une viande comme un rôti, une volaille. Avec une salade verte.
Régalez-vous, c'est délicieux!
Et pour ceux qui veulent voir quelques variantes de cette célèbre recette, vous trouverez d'autres recettes sur le portail du gratin dauphinois.

Quelques plats célèbres de la cuisine française

Célèbre dans le monde entier, la cuisine française est riche de spécialités régionales, dites de terroir, des plats riches et délicieusement mijotés à base d’aliments divers. Attirant des touristes du monde entier, les saveurs de la cuisine française, se préparent idéalement dans des marmites et cocottes en fonte, comme le faisaient nos grands-mères.

Incontournables dans les assiettes, de nombreux plats de la cuisine française rappellent de merveilleux souvenirs et permet de passer des moments de convivialité en famille ou avec des amis. Parmi ces plats célèbres et incontournables, on peut citer ceux qui font partie des recettes de bistrot, emblème d’une cuisine française simple et savoureuse.

Parmi les plats de bistrot inratables et célèbres dans le monde entier, on peut citer la Hachis Parmentier, le Croque-monsieur, le Tartare de bœuf ou de saumon, la Quiche Lorraine, le Boudin noir aux pommes, la Soupe à l’oignon, le Gratin Dauphinois, le Saumon à l’oseille, la Bavette à l’oignon, le Gratin de Macaroni, les Tomates farcies, le Confit de canard, les Rognons de veau sauce Madère, les Œufs en Meurette…

La cuisine française se caractérise aussi par la variété des aliments qui les composent. On a ainsi, le bœuf qui est utilisé dans de nombreuses recettes et leurs variantes : Pot-au-feu, le Bœuf Bourguignon, le bœuf à la ficelle, le Rôti de Bœuf, la Gras Double à Lyonnaise, Tripes à la normande, Daube de bœuf provençale… La viande de veau est aussi une viande très appréciée dans la cuisine française, comme peuvent l’attester ces quelques recettes régionales : Blanquette de veau à l’ancienne, Sauté de veau en persillade, Cocotte de veau aux légumes nouveaux…

La viande de porc est aussi très appréciée et l’une des viandes les plus consommées, comme le témoignent ces recettes : Cassoulet, Potée lorraine au porc, Rôti de porc à la sauge, Saucisses de Morteau au Beaujolais… Le lapin fait aussi partie des recettes de la cuisine française : Lapin à la moutarde, Lapin chasseur, Lapin en civet aux pruneaux…

D’autres aliments incontournables font partie de la cuisine française : l’agneau (Gigot d’agneau rôti…), la volaille (Poule au riz, Canette en daube au vin blanc…), etc. Sans oublier quelques desserts incontournables : Tarte Tatin, Œufs la neige, Crème brûlée, Flan pâtissier, Mousse au chocolat, Mille-Feuilles…

Particularité de la Tarte flambée

Plat traditionnel originaire de l’Alsace, la tarte flambée encore appelée flammekueche ou flammeküche (http://fr.wikipedia.org/wiki/Tarte_flambée) , se caractérise par une pâte à pain fine de forme rectangulaire garnie de lardons, d’oignons crus découpés en rondelles et recouverte de crème fraîche épaisse et / ou du fromage blanc, qu’on a fait cuire au four.

L’origine de la tarte flambée est liée à l’habitude que les paysans avaient de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. En effet, à ce moment, on faisait cuire la pâte qui restait après la préparation des pains, après l’avoir étalée, recouvert de fromage blanc et de lardons et assaisonnée d’huile de colza. A l’exemple de la mode des restaurants spécialisés dans les pizzas, des restaurants spécialisés dans la tarte flambée virent le jour. Le tourisme permit de populariser cette recette traditionnelle alsacienne.

Bien qu’on l’appelle tarte flambée (en raison de la traduction du nom d’origine), il ne s’agit en aucun cas d’une tarte flambée avec de l’alcool mais, plutôt d’une tarte cuite à la flamme. C’est une tarte qui se mange avec les doigts, même au restaurant, et participe à rendre des repas très conviviaux.

Les cinq variétés de tarte flambée sont la tarte flambée traditionnelle garnie avec des lardons et des oignons, la tarte flambée gratinée avec du gruyère, la tarte flambée forestière garnie des oignons et des champignons, la tarte flambée au munster garnie de lardons, d’oignons et de munster, la tarte flambée à la tomme du Ried, la tarte flambée aux pommes qui est un dessert sucré.

Comprendre la gastronomie française

La gastronomie française, par opposition à la cuisine traditionnelle réalisée à base de produits de terroir, de saison, d’une région, est une cuisine régie par des règles propres aux modes, à la classe sociale et peut se définir comme l’art de savoir manger, l’art de faire un bon repas. La gastronomie intègre donc une notion de qualité beaucoup plus qu’une notion de quantité.

Ainsi, la gastronomie française est l’art de concevoir, de créer des recettes, des design innovants pour la présentation des plats et des mets, l’art de choisir des produits, d’associer des aliments et des ingrédients entre eux, un art ou plus exactement une science qui rassemble un ensemble de connaissances, d’expériences, de pratiques concernant la cuisine et l’alimentation. En somme, la gastronomie française, c’est l’art d’apprécier la bonne chère !

Connue à travers le monde et perçue comme une gastronomie de luxe, la gastronomie française est issue d’un ensemble d’ingéniosités, de pratiques, d’expériences, d’influences du monde entier mais, surtout, elle est issue des différentes cuisines traditionnelles des différentes régions de la France.

Pour devenir cette gastronomie recherchée et raffinée connue à travers le monde, la gastronomie française a beaucoup évolué. Des blanquets copieux, colorés et épicés, qui la caractérisait au Moyen Âge, elle a évolué à partir de l’époque de la Révolution française pour devenir une cuisine raffinée, mettant en valeur chaque épice, chaque herbe, chaque senteur, chaque goût… du plat.

Les aliments utilisés dans la gastronomie française sont souvent assez onéreux et font de cette gastronomie, l’une des plus onéreuses et les plus recherchées dans le monde. Et pourtant, la gastronomie française et par extension la cuisine française, n’est pas seulement un savant mélange de plats aux quantités minuscules servis dans des figures alambiquées. C’est aussi un recueil de recettes simples et goûteux comme peuvent le témoigner les différentes recettes françaises connues à travers le monde entier : Hachis Parmentier, Tarte Tatin, Quiche Lorraine, Tarte aux Pommes, Poule aux morilles… De plus, quelque soit l’endroit où l’on se trouve on peut trouver des ingrédients et aliments nécessaires pour réaliser de délicieuses recettes sur des sites internet spécialisés dans les produits français.

En savoir plus sur la gastronomie française sur fr.wikipedia.org/wiki/Gastronomie

Comprendre la gastronomie française

La gastronomie française, par opposition à la cuisine traditionnelle réalisée à base de produits de terroir, de saison, d’une région, est une cuisine régie par des règles propres aux modes, à la classe sociale et peut se définir comme l’art de savoir manger, l’art de faire un bon repas. La gastronomie intègre donc une notion de qualité beaucoup plus qu’une notion de quantité.

Ainsi, la gastronomie française est l’art de concevoir, de créer des recettes, des design innovants pour la présentation des plats et des mets, l’art de choisir des produits, d’associer des aliments et des ingrédients entre eux, un art ou plus exactement une science qui rassemble un ensemble de connaissances, d’expériences, de pratiques concernant la cuisine et l’alimentation. En somme, la gastronomie française, c’est l’art d’apprécier la bonne chère !

Connue à travers le monde et perçue comme une gastronomie de luxe, la gastronomie française est issue d’un ensemble d’ingéniosités, de pratiques, d’expériences, d’influences du monde entier mais, surtout, elle est issue des différentes cuisines traditionnelles des différentes régions de la France.

Pour devenir cette gastronomie recherchée et raffinée connue à travers le monde, la gastronomie française a beaucoup évolué. Des blanquets copieux, colorés et épicés, qui la caractérisait au Moyen Âge, elle a évolué à partir de l’époque de la Révolution française pour devenir une cuisine raffinée, mettant en valeur chaque épice, chaque herbe, chaque senteur, chaque goût… du plat.

Les aliments utilisés dans la gastronomie française sont souvent assez onéreux et font de cette gastronomie, l’une des plus onéreuses et les plus recherchées dans le monde. Et pourtant, la gastronomie française et par extension la cuisine française, n’est pas seulement un savant mélange de plats aux quantités minuscules servis dans des figures alambiquées. C’est aussi un recueil de recettes simples et goûteux comme peuvent le témoigner les différentes recettes françaises connues à travers le monde entier : Hachis Parmentier, Tarte Tatin, Quiche Lorraine, Tarte aux Pommes, Poule aux morilles… De plus, quelque soit l’endroit où l’on se trouve on peut trouver des ingrédients et aliments nécessaires pour réaliser de délicieuses recettes sur des sites internet spécialisés dans les produits français.

En savoir plus sur la gastronomie française sur fr.wikipedia.org/wiki/Gastronomie